Tempeh marineren

10/10/20242 minuten

Tempeh heeft van zichzelf een nootachtige, aardse smaak. Door de tempeh te marineren kan je er je eigen smaak aan geven. Leer in dit recept hoe je je tempeh kan marineren met sinaasappel! De zoetzure smaak van sinaasappel maakt de tempeh wat frisser, en gaat goed samen met de nootachtige smaak van tempeh. Eet de gemarineerde tempeh met noodles, rijs, of door een salade!

Vegan

Laag lactosegehalte

Makkelijk

Serves 2 porties (voedingswaarde per portie en zonder bijgerecht)

Bereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Totale tijd: 45 minuten

Voedingswaarde: per portie

Calorieën

505kcal

Eiwitten

37g

Vetten

27g

Waarvan verzadigd

13g

Vezels

13g

Koolhydraten

21g

Suiker

20g

Zout

Ingrediënten

Voor de tempeh:
1 pot tempeh van Biona
Kokosolie om in te frituren
1 kleine sinaasappel
3 eetlepels cocos aminos
1 eetlepel sesamolie
2 teentjes knoflook
1 cm verse gember
1 theelepel sambal
50 ml water
Inspiratie voor een bijgerecht:
Noodles voor twee personen
Sperziebonen
Paprika
Pinda's

Methode

Kook de noedels en de sperziebonen volgens de verpakking en wok de paprika.

Pers de sinaasappel en snijd de gember en knoflook fijn. Meng alvast alle ingrediënten in een steelpannetje door elkaar maar breng nog niet aan de kook.

Snijd de tempeh in kleinere stukjes en verwarm ondertussen een koekenpan op heet vuur en laat de kokosolie smelten.

Frituur hierin de tempeh op middelhoog vuur totdat deze mooi goudbruin en knapperig is. Laat vervolgens uitlekken op een keukenpapiertje.

Breng ondertussen de saus op laag vuur aan de kook en laat de saus indikken. Mocht de saus te waterig zijn dan kan je 1 tl maizena rustig meekoken. Zodra je saus bijna helemaal ingedikt is draai je het vuur uit en roer je de tempeh door de saus.

Verdeel de noedels, sperziebonen en paprika over twee borden en schep hier overheen de tempeh met de saus. Maak af met wat knapperige pinda's.