Zet een pot groene thee. Voeg de thee niet meteen toe als het water kookt, maar laat het water eerst afkoelen naar ongeveer 80°C. Laat de thee niet langer dan 2 à 3 minuten trekken om een bittere smaak te voorkomen. Laat de thee vervolgens in de koelkast afkoelen. Je kan er ook voor kiezen om de thee koud te zetten, laat de thee dan een nacht trekken.